白葡萄酒的做法（葡萄酒的做法自酿白酒全过程？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白葡萄酒的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白葡萄酒的做法的解答，让我们一起看看吧。

葡萄酒的做法自酿白酒全过程？

首先要选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。把葡萄一颗颗拨下来放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

洗干净后用纸巾擦干表面水分，加入白糖和白酒，放入冰箱静置半个月或者一个月，过滤出葡萄皮，剩下的继续冷藏，也可以直接饮用

自酿白葡萄酒

材料：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒

做法：

1、葡萄去蒂，洗净，阴干。

2、取容器，玻璃瓶即可。洗净后煮过，晾干。

3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住。

4、用保鲜膜封两次将瓶口封住，盖紧盖子，放置阴凉处，一周即可。

注意事项：

1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3两糖。也就是500克葡萄150克糖。

2、不要选用冰糖。绵白糖即可。

3、新鲜刚买来的葡萄要洗净后放置几天，不要放进冰箱，盖上纱帘，让其自然的发酵，有了明显的酸味，发现葡萄都变得微微发软后，就可以做葡萄酒了。

4、将葡萄捏碎和白糖均匀的混搭放进瓶中后，放在阴凉的地方，自然发酵，不要放进冰箱。

5、过一天，将瓶子上下左右晃动一番，观察它的颜色变化。

6、保证容器的干净。保证勿沾杂物。

白葡萄酒配什么食物最合适？

传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。

四条不成文定律：咸味加强苦味；酸味令甜味更甜；甜味减低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。

清淡型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒更好的搭配是比较细腻的食物，而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

甜型白葡萄酒搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。

起泡白葡萄酒是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

白葡萄酒的做法（葡萄酒的做法自酿白酒全过程？）

白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

红葡萄酒配红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）白葡萄酒配白肉（虾、鱼、海鲜、禽类）因为红葡萄酒口味重，适合配口味重的红肉，白葡萄酒口味轻，适合配口味轻的白肉一般都是先吃白肉配白葡萄酒，之后再吃红肉配红葡萄酒先喝年轻的酒（年份小的），再喝年龄大的酒（年份大的）因为年龄大的酒口味比年轻的酒要重

葡萄酒和中国菜的搭配暂时还没哪个人敢说到细致点上，不像欧洲美国那样，也就那几种常见的菜式和做法。

中国有八大菜系，各个菜系里有不同口味，不同做法的菜，同时不同的区域做同样一道菜都会偏向地方口味，所以想要说什么菜合适配白葡萄酒，有点难说。

白葡萄酒是去皮发酵的，丹宁含量非常低，其酸味是整个酒的骨架，同时白葡萄酒只有极少数的会经过橡木桶陈年，香味主要凸显的是花香和白色水果的香气。

所以配菜上来讲，主要抓住几个点就知道如何配了，什么白肉，海鲜，那些太过片面。只要记住，酸味可以掩盖咸味，味觉上丹宁最怕的就是遇到咸味，所以有咸味重的菜，厚重一些的干白可以搭配，如果是甜型的白葡萄酒，可以搭配甜味的菜，但甜度不要盖过葡萄酒的甜味，干型的白葡萄酒，酸味都是柔和型的酸，所以搭配的菜的酸度也不能盖过酒的酸度。

葡萄酒搭配中国菜，本来就是个艺术，也有很高的难度，搭配好了菜更好吃，酒也更香，搭配不好，会影响心情，所以不懂的人不要乱来！

简单点讲，葡萄酒配食物方面，大家可能更关注的是如何配荤菜类。一个简单的 *** 就是白葡萄酒配白色肉，红葡萄酒配红色肉，严格意义上来说，白葡萄酒属于清爽果酒，适宜配一些食物本身味道较淡的食物，才更能突出白葡萄酒的口感，红葡萄酒相对较浓郁，配以本身味道较浓的食物，更能增强红酒对味蕾的 *** ，让红酒的味道在口腔内更饱满。

白肉:鸡、鸭、鱼、海鲜等

红肉:猪、牛、羊及鹅肝等

以上回答仅为个人经验，希望能对你有所帮助。

买货的白葡萄酒需要冷冻吗？

白葡萄酒通常不需要冷冻，但需根据酒的类型和质量来决定是否需要冷却或冷藏。如果是高质量的干白葡萄酒，则不需要冷藏或冷冻，只需在室温下存放即可。而常规的、廉价的白葡萄酒则可以放入冰箱中冷藏。如果需要冷冻，应先将酒倒入塑料瓶中，以避免瓶子破裂。需要注意的是，冷冻或冷藏时间过长会对酒的口感和香味产生负面影响，因此更好在饮用前提前将其取出并适当放置恢复室温。

白葡萄酒不需要冷冻，但应该储存在阴凉、避光、干燥的地方。温度过高或者剧烈的温度变化都会影响白葡萄酒的口感和品质。一般来说，白葡萄酒最适合的饮用温度为 8℃-12℃。如果白葡萄酒被冷冻，葡萄酒中的酒精和酸度会被锁住，导致口感变得平淡乏味。所以，在饮用白葡萄酒之前，可以将其取出，放置在冰箱或者冰桶中适当降温。这样既可以保持葡萄酒的口感和风味，也可以让白葡萄酒更加清爽易饮。

酒体轻盈的白葡萄酒可以通过冷冻的方式来提升风味，具体做法是将白葡萄酒放入冰桶或冰箱中冷却到大约45华氏度（7摄氏度）左右1。然而，对于酒体较重或饱满的白葡萄酒，通常不需要冷冻，因为在正常的室温下它们就可以很好地展现其风味