[奥尔良烤翅配方]用奥尔良腌料怎么做烤翅？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奥尔良烤翅配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍奥尔良烤翅配方的解答，让我们一起看看吧。

用奥尔良腌料怎么做烤翅？

【食材】：8个鸡翅中、50g新奥尔良腌料、20g蜂蜜、1个鸡蛋、1块生姜、1节大葱、少许小葱、15g蒜子、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、食用油。

【 *** *** 】：

1、首先将生姜及大葱切片，小葱切葱花，蒜子拍散后剁成蒜末，与腌料放一起备用；



2、接着将鸡翅洗净表面改刀，放入盆中；



3、盆中加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后倒入新奥尔良腌料及葱姜片、蒜末；



4、充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时；



5、烤盘底部铺上锡纸并刷少许油，摆入腌制好的鸡翅，蜂蜜加入少许清水稀释后，均匀地刷在鸡翅表面；



6、烤箱预热200度将烤盘放于中层，上下火200度烤10分钟，10分钟后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；



7、烤熟后取出烤盘，将奥尔良烤翅装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。

用料：新奥尔良烤鸡腌料 25克 、 盐 2克 、 十三香 3克 、 鸡翅中 7个 、 料酒 1勺

做法：

1.鸡翅洗净。翅根和鸡翅切开，分别改刀划开，沥干水分备用

2.鸡翅放入盆中，倒入适量料酒、少量盐和十三香，再加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏腌制半小时

3.煎锅烧热倒入油，将鸡翅摆好，火力不均匀，可以将翅根放在火旺的地方，鸡翅放小火的位置，因为翅根肉厚难熟

4.小火煎至十分钟翻面，再煎十分钟即可出锅

奥尔良烤鸡翅怎么做？

用料：鸡翅 500g 、 cook100蜜汁烤肉料 35g 、 水35g

做法：

1.先将鸡翅解冻，清洗干净，准备好调料

2.将鸡翅肉比较厚的地方划开几道口方便入味，再将烤肉料和水按照35:35的比例调制均匀，浇在鸡翅上（一定要涂均匀）。放入冰箱冷藏3-4个小时。

3.将鸡翅放入烤箱，200度烤23分钟左右。出锅即可食用。

奥尔良鸡翅 *** *** 包括翅中洗净、烧烤料浸泡、鸡翅煎烤，酱料涂抹等步骤，具体如下： *** 原料：鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量 *** 流程：

1、翅中洗净，过开水。

2、用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

3、将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。

4、将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在翅上。

5、然后烤至两面金黄即可。1、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎孔，为了更好的入味，将奥尔良腌料加入鸡翅中，戴上手套给鸡翅一个一个的 *** 一会。2、让每个鸡翅都均匀的沾满腌料，并 *** 入味。加入洋葱丁，为了提鲜，抓拌均匀。放入冰箱冷藏，为了能全部入味。

奥尔良烤翅的做法奥尔良烤翅腌料？

1、奥尔良烤翅腌料做法：将食材准备好，然后再将蒜泥，洋葱粒，干辣椒段，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉，盐，蜂蜜，和着鸡腿翅一起搅拌好，密封好，让它入味。自制的奥尔良烤翅腌料便是这样简单!

2、奥尔良烤翅做法：将鸡翅给用开水焯一下，去除鸡翅上的杂质，然后再两面给打花字刀，让它可以腌制入味，不断的用手给拍打一下，这样可以松动一下鸡翅的肉质，做出来也会很好吃的。将奥尔良烤翅腌料给做好，可以是自制的，也可以在市场上面购买的，给涂抹并搅拌均匀，然后把它给密封起来，放一晚上味道更好，让它更入味。

奥尔良烤翅的 *** *** ：

1、鸡翅割两刀，方便入味，然后加入调味料，伴均匀。

2、装进塑料袋，挤出空气然后扎紧（这样能更好的入味），放冰箱腌制24小时。

3、腌好后，180度烤15分钟后翻面，再烤15分钟，然后转210度烤5-10分钟烤焦脆一点皮。

奥尔良腌料配方：

生抽 22g 、盐 0.5g 、蜂蜜 16g 、现磨黑胡椒粉 1g 、辣椒粉 2g 、甜椒粉 2g 、糖 5g

调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。

1配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

用料：奥尔良烤翅腌料 30克，鸡翅 8个，白芝麻 适量，蜂蜜 1勺

做法：

1.鸡翅洗净，用叉子或者牙签在表面扎孔，好入味。

2.鸡翅碗里加入奥尔良烤翅腌料。

3.搅拌均匀放入冰箱冷藏10小时以上

4.腌好的鸡翅铺烤架上，放入预热好的烤箱，中层180度20-30分钟。

5.小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，搅拌均匀成蜂蜜水。

6.预热海氏C45烤箱，预热好，把烤盘放入烤箱中。

7.烤鸡翅的时候中途翻个面，两面翻烤。

8.烤大约15分钟的时候两面刷蜂蜜水，继续烤。

9.快出炉的时候表面撒白芝麻再烤1，2分钟即可。

调料有：2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙甘牛至、1/2茶匙芹菜籽盐、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙红辣椒粉、2茶匙大蒜盐、(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)、1茶匙姜粉。

新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。

奥尔良烤鸡翅腌制配方商用版？

用料：大蒜 20g，生抽15g，蜂蜜15g，胡椒粉10g，蚝油10g，姜 10g，鸡中翅6个。

做法：

1.鸡翅买回来洗净用清水浸泡一个小时左右，去血水，泡好的鸡翅用刀切两刀沥干水份，用厨房纸擦干也行。

2.再用叉子两面都叉一下，方便入味，姜和大蒜剁碎放入鸡翅里，再加入生抽、耗油、胡椒粉。

3.用手抓均匀，放入保鲜袋里再放冰箱冷藏三四个小时，有时间放一晚上更入味，中间拿出来 *** 一两次。

4.烤箱200℃预热三分钟，把鸡翅放在烤架上，下面垫上油纸方便清洁，烤箱以200℃烤30分钟，温度和时间还是以自家烤箱脾气调节，烤熟为止。

 1.首先将鸡翅清洗干净

2.用叉子在鸡翅表面扎孔，这样操作更易入味。

 3将鸡翅装入碗里，撒上奥尔良烤翅腌料。

 4戴上一次性手套，将鸡翅和奥尔良烤翅腌料抓匀，多抓几下，让鸡翅和腌料充分混合。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十个小时以上。

6.鸡翅腌制好以后，开始准备烘烤。首先在烤盘上垫一张锡箔纸。

7.然后在烤架上刷上一层油。

 8.将腌好的鸡翅放在烤架上，隔开一定的距离摆放。

9.烤箱预热至200度，将垫了锡箔纸的烤盘放中下层，烤架放中层，上下火烘烤15分钟。

10.15分钟后，将鸡翅翻个面，刷上剩余的腌料，继续烘烤15分钟。

11.准备一个小碗，将蜂蜜和清水搅匀。

12.还剩5分钟的时候，鸡翅两面刷一层蜂蜜水，继续烘烤3至5分钟。

13.烤至表面金黄即可出炉。

14.鲜嫩多汁、美味可口的新奥尔良烤翅就做好了。

从市场上买来腌制好的奥尔良鸡翅，但不知道怎么做才好吃？

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 小诀窍 注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：

到此，以上就是小编对于奥尔良烤翅配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于奥尔良烤翅配方的5点解答对大家有用。