怎么煮螃蟹怎么煮螃蟹的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮螃蟹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么煮螃蟹的解答，让我们一起看看吧。

盐煮螃蟹的正确 *** ？

盐煮螃蟹是一种简单又美味的烹饪方式，下面是一种常见的做法：

材料：

- 活螃蟹 2-3只

- 盐适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将螃蟹洗净，用刷子或牙刷清洗蟹壳和蟹钳，去除泥沙等杂质。

2. 煮水：在一个深锅中加入足够的清水，放入姜片和适量的盐，再倒入适量的料酒，然后将水烧开。

3. 煮螃蟹：当水开后，将螃蟹放入锅中，以整只的形式煮熟。煮的时间根据螃蟹的大小而定，一般大约需要10-15分钟。

4. 捞出螃蟹：使用长筷子或钳子小心地将螃蟹捞出，放在漏网或篮子上沥水。

5. 上桌食用：将煮好的螃蟹装盘，可以单独享用或搭配调料品尝。

温馨提示：

- 盐的用量可以根据个人口味来调整，一般建议适量放盐，以保持螃蟹原有的鲜甜味道。

- 在煮蟹时加入姜片和料酒，可以去腥增香。

- 炖煮时间不宜过长，以免导致螃蟹肉质过熟或变硬。

- 在享用螃蟹时，可以搭配醋、蒜蓉、辣椒等蘸料增添风味。

希望以上步骤能帮助你成功煮出美味的盐煮螃蟹！祝您用餐愉快！

煮螃蟹是热水下锅还是冷水下锅？

我来回答题主的提问：煮螃蟹是热水下锅还是凉水下锅？

我想可能朋友想提问的是“蒸螃蟹”因为还真很少见用水煮螃蟹的。如果是水煮螃蟹，不论是凉水还是热水煮，螃蟹里的鲜味和营养不都流失在水里了吗？

正好前几天孩子买回来些梭子蟹。接着自来水清洗几遍，蒸锅水烧温上屉开始蒸，基本是属于凉水上屉吧，

蒸的时候锅里放入些料酒，能去一下螃蟹的腥气。因为螃蟹的腿用皮筋捆绑着，很轻易就能放的螃蟹肚皮朝上，免得蒸的过程蟹膏流失。也不存在螃蟹挣扎掉腿现象。

螃蟹较大，开锅蒸了15分钟关火出锅。

蒸好的螃蟹外壳鲜亮

由于有皮筋捆绑，蟹爪不会挣扎掉腿，蟹膏没有蒸出壳外

蟹膏非常鲜嫩

蟹膏软糯

蟹肉细腻鲜甜。应该说蒸的恰到好处

虽然金秋九月，开海吃螃蟹季节，但是螃蟹隶属寒物，吃时多沾些姜醋汁为好。

别瞎扯淡了，之一次听说煮的比蒸的好吃，老祖宗留下来的肯定有道理，否则早就改蒸了，吃大闸蟹最正确的 *** ，之一，大闸蟹洗干净后，直接上蒸笼蒸15分钟，什么都不用放，保持原汁原味！第二，调料，用姜末加点细糖，然后用镇江老醋来调和！！第三，喝酒要喝绍兴的陈年花雕，而且一定要瓮里的，不要外面买的那种所谓陈年的瓶装酒！！！

蒸螃蟹是冷水上锅，煮螃蟹是热水下锅！

螃蟹这种美食，肉质鲜嫩、膏黄丰腴，谁能拒绝的了它的诱惑呀！

和一般食物不同，由于螃蟹本身滋味就特别鲜美，因此我们在烹饪它的时候，不需要多加调味料，最简单的蒸、煮就可以了，保留螃蟹的原汁原味，才是品尝它的更好 *** 。

清蒸、水煮，这两种烹饪法看起来好像差不多，其实还是有不少细节藏在里面的。

下面我就来详细介绍一下这两种不同的螃蟹做法。

清蒸螃蟹的做法：

1、首先我们把螃蟹洗干净，按照肚子朝上、背部朝下的摆放方式，把蟹放在蒸架上。

2、在蒸锅里盛入适量清水，有紫苏叶的话可以放一些在水里。

3、把蒸架放在蒸锅上，开大火蒸蟹，4两左右的蟹蒸15分钟就差不多了。一般我们蒸食物都是水煮沸了再上锅蒸，但是蒸螃蟹一定要冷水上锅，这样能够保持蒸好的蟹完形完整不会断腿，汤汁也不会溢出来。

4、出锅后的螃蟹要趁热吃，搭配姜醋味道更佳！

水煮螃蟹的做法：

1、准备一锅水，将其煮沸。同样，如果有紫苏叶的话可以把紫苏与水同煮，驱寒增香。

2、把螃蟹放入沸水中，一边煮一边搅拌，大约煮12分钟。

3、出锅前可以倒半罐啤酒，等啤酒煮沸后就可以关火了。酒精会随着高温快速挥发掉，余下天然的麦香，让蟹更加鲜香好吃。

以上就是蒸螃蟹和煮螃蟹的做法，再过不久就是吃螃蟹的季节啦！赶紧把这些做法get起来！

秋天，又到了吃螃蟹的季节!个人比较喜欢吃阳澄湖的蟹，尤其是母蟹的蟹黄，我和宝宝们的更爱啊！貌似今年的蟹比往年的贵啊！可依然无法阻挡吃货们的嘴!哈哈，开个玩笑，既然选择吃，谁也不会去在乎花费，一饱嘴瘾才是正道!

我们一般吃螃蟹，一般都是蒸着吃，而且是热水下锅，记得是热水哦！为什么用热水蒸呢？

用热水蒸，这样能节省螃蟹成熟的时间。用开水，大火的话，一般十分钟就可以开吃了。这时螃蟹的肉不仅鲜而且嫩。

如果用冷水下锅的话，会延长螃蟹成熟的时间，这样就会使蟹肉变老……

蒸螃蟹时，我们一般会加点姜片，因为螃蟹本来就属寒性食物，加点姜片能有助于去寒的作用……

而且螃蟹一定要趁热才好吃。凉了也会影响其味道。

最后说一下螃蟹的一大禁忌，就是死蟹是千万不能吃的，因为死的蟹会释放出一种有毒的物质。切记切记……（吃货的分享😁）

也可以爆炒螃蟹，三头螃蟹，切半，油二两热锅、蒜姜葱呛锅，切口对锅底立着烧一分钟，加料酒、食盐，摇一摇锅，烧二分种，加一小碗、大概三两水、盖锅盖，烧五分种，出锅上桌喝酒。

水煮螃蟹的做法最正宗的做法？

主料：螃蟹2个

辅料：姜末适量，蒜末适量

调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺

做法：

1.螃蟹准备好

2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。

3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。

4.水开后，盖盖煮15分钟。

5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。

7.起锅热油，爆香姜蒜。

8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。

9.再放适量的辣椒酱。

10.拌匀，蘸酱做好。

11.成品 。

准备材料：螃蟹、姜、桂皮、紫苏

1、蟹洗净捆绑好备用

2、姜切片放入锅中加水、紫苏、桂皮、盐拌匀

3、把螃蟹放入锅中，水沸将螃蟹翻过，再次滚沸即可捞出，新鲜橙肉捣碎与香醋调拌均匀成蘸料。

原料：螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

清蒸螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物；

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉；

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间；

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中；

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用；

小贴士：

因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配

炖螃蟹的做法？

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，蒜头适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置 *** 去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

步骤 4

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中粉丝垫底，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

步骤 5

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

步骤 6

完成，准备开吃。

步骤 7

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

步骤 8

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧！

窝瓜炖螃蟹做法：

主料：活螃蟹1斤，窝瓜2斤。

辅料：豆油少许，葱花少许，酱油少许，醋少许，味精少许，盐适量，十三香少许。

做法：

1、将活螃蟹放进盛有凉水的锅中，加热烧开，捞出，一切两半备用。

2、窝瓜洗净，切成约2.5厘米正三角块，备用。

3、锅刷干净。将豆油倒入，加热，放入葱花，放窝瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最后放入酱油、醋、十三香、盐，炒拌，一次性加足温水（这点要注意）。盖上锅盖，急火烧开后，改用文火慢炖适当时间。

4、出锅前放入味精，倒入小盆里。特点：味鲜可口，汤清香而不腻。

主料:

螃蟹3只

辅料:

啤酒半瓶，大蒜4瓣，生姜1块，葱4根，紫苏2根，香菜4根，盐适量，油适量，蚝油1勺，酱油1勺。

— 烹饪步骤 —

1· 蟹在处理干净，清洗干净即可。

2· 起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味。

3· 倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。

4· 加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅

到此，以上就是小编对于怎么煮螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮螃蟹的4点解答对大家有用。