（肠粉怎么做才有韧性 滑爽）肠粉怎么做

怎么做肠粉

1、将三分之二的葱花、火腿丁加入到肠粉糊中，大火蒸到肠粉起泡透明，将蒸盘取出来。用刮板将肠粉从右向左卷起，卷成卷。蒜切成末，锅内放油，加入蒜末炒香后倒入酱油、盐、清水熬制三分钟，关火后加入葱花和糖。肠粉切段放入盘中，撒上葱花和火腿丁，浇入料汁，肠粉就做好了。

2、自己家做肠粉容器不够大，一张肠粉最多放半个鸡蛋，一次打散一个鸡蛋，做两张粉，不能像外面店里那样直接敲一个蛋在粉皮上。切记，过厚的粉皮口感并不好。刮板很好用，一般在烘焙用品店有售。

3、 *** 肠粉的过程其实并不复杂，但要做出口感细腻、滑嫩的肠粉，还是需要一些技巧。首先，准备好所需的材料，即100克白鲨肠粉专用粉和250克的水。将这两种材料混合在一起，搅拌至无颗粒状，确保粉浆均匀。接下来，准备蒸盘，这是 *** 肠粉的关键步骤之一。

4、不能结块，水分次加入，搅拌均匀成浆。蒸盘中刷上一层色拉油，倒入薄薄的一层粉浆，之后可以加入喜欢的馅料。在锅内倒入适量的水，煮开，将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸； 一次 *** 多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开，旺火蒸约3—4分钟，取出蒸盘，用刮刀卷起装碟就可以了。

5、大蒜去掉外皮，然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些。锅烧热，放入一勺食用油，热锅凉油，放入大蒜末，用小火将大蒜末煸炒成为金黄色，然后放入肠粉酱油和少许清水，煮沸之后就是酱汁了，盛出来备用。称量100g肠粉专用粉，倒入一个大碗里面。100g粉可以做出六条肠粉。

肠粉怎么做好吃又简单

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟。蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。

往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：5搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。

首先，将适量的肠粉粉和水混合搅拌，大约100克粉对应200克清水，但要注意，由于不同粉的吸水性不同，水分比例可能需要微调。初始可以少加水，调成1：2的比例，如果太稠，再适当加水。加入半勺食用油，以便于蒸制过程中减少粘连。接着， *** 酱汁。

碗中倒入肠粉专用粉，加入适量清水，搅拌均匀制成米浆。在盘中刷上一层底油，盛一勺米浆在上面，均匀铺平。放入鸡蛋液、玉米粒后将肠粉沸水下锅，蒸2分钟。肠粉蒸熟后取出放凉，轻轻揭起已经凝固的粉皮，然后装盘。在盘上淋辣椒酱、酱油，放上葱花点缀，广东肠粉即可 *** 完成。

现成的肠粉怎么做好吃？如果你已经有了现成的肠粉，可以尝试以下 *** 让它更加美味：用热水焯一下肠粉，使其更加柔软。加入适量的油和酱油，提升口感。加入葱花、香菜、花生碎等配料，增加口感层次。如果你想自己 *** 肠粉，可以参考以下步骤：将米浸泡数小时，然后用搅拌机将其打成米浆。

肠粉怎么做

1、g肠粉、适量蒜蓉、适量蒜蓉酱、适量生抽、适量花生油、适量麻油。肠粉切段，锅入加水，码入肠粉蒸2分钟；取出蒸过的肠粉，排散在碟里；蒜头拍碎剁成蓉；将蒜蓉码在肠粉上；浇上适量花生油；倒入适量蒜蓉酱；再倒入适量生抽，滴适量麻油，拌匀，开吃。

2、肠粉的 *** 很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱即可。

3、生菜洗净后切成丝。猪肉剁成肉泥。鸡蛋打散混合均匀。取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉。肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀。蒸肠粉用的容器底部刷一层油。把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满。撒上肉沫，青菜和葱花。

4、肠粉浆配制 *** ：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。

5、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

6、接着，将粘米粉、生粉与清水混合成米浆，浓度应能挂在勺上。鸡蛋打散，基尾虾去肠壳，韭黄切段。舀适量米浆倒入盘中，再加入一勺鸡蛋液，用勺子划散，撒上韭黄。放入锅中隔水蒸2-3分钟，起大泡表明已熟。端出锅盖，用布包裹以防烫伤，我常用烤箱棉手套。

肠粉的 *** ***

1、肠粉浆配制 *** ：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。

2、主料：肠粉专用粉100克、清水250克、猪里脊肉1块、生菜1颗。辅料：大蒜1头、肠粉酱油2大勺、料酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。准备好所有的食材。猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。

3、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。

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