2024怎样泡制酸菜，请问怎么泡制酸菜

如何泡制酸菜?

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

2、放到阴凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。

3、泡菜的具体 *** 如下：选取包心芥菜。这种芥菜外面两张大叶子两面的就都是菜帮子为主，腌制后比别的芥菜品种爽脆 。准备，辣椒，盐，40度以上白酒，花椒，生姜。盐融化在烧开后放凉的水里，咸度跟炒菜差不多。瓶子要开水烫过消毒。放进其他配料。压上干净刷洗过的鹅软石。

4、首先，将用于泡制酸菜的蔬菜（如白菜、胡萝卜、红尖椒等）彻底清洗干净，然后切成适当大小的块状，确保能够放入泡菜坛中且排列紧密。准备一个具有水封槽的泡菜坛子。将坛子内注满半坛清水，接着把清洗好的蔬菜放入坛内，确保所有蔬菜都被水覆盖。密封槽内加水至满，盖上坛盖。

怎样泡制酸菜

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

2、芥菜整棵洗净晾晒一天。找个无水无油干净的玻璃瓶。晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒。

3、 *** 步骤： 选取完整的芥菜，彻底清洗干净，并晾晒一天。 准备一个无水无油且干净的玻璃瓶。 将晾晒过的芥菜分散放入玻璃瓶中，加入适量的盐、花椒粒和清水。 密封玻璃瓶，放置在通风阴凉处，发酵半个月至二十天。 经过半个月后，酸菜已初步发酵，可进行食用。

4、泡菜的具体 *** 如下：选取包心芥菜。这种芥菜外面两张大叶子两面的就都是菜帮子为主，腌制后比别的芥菜品种爽脆 。准备，辣椒，盐，40度以上白酒，花椒，生姜。盐融化在烧开后放凉的水里，咸度跟炒菜差不多。瓶子要开水烫过消毒。放进其他配料。压上干净刷洗过的鹅软石。

5、在准备泡制酸菜前，确保大口瓶内壁干净，无生水残留。瓶口必须密封，选择瓶口较大的瓶子，方便取菜。 *** 泡菜原汁时，首先将花椒和适量的盐放入冷水，煮沸后冷却，再加入高粱酒，放入青椒。密封后放置一周到十天左右，观察青椒周围是否有气泡生成，如果有气泡，说明发酵正常。

如何快速泡制酸菜

1、密封玻璃瓶，放置在通风阴凉处，发酵半个月至二十天。 经过半个月后，酸菜已初步发酵，可进行食用。 以下是成品的图片展示。

2、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

3、放到阴凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。

4、\x0d\x0a\x0d\x0a 起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新 *** 了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

5、首先，将用于泡制酸菜的蔬菜（如白菜、胡萝卜、红尖椒等）彻底清洗干净，然后切成适当大小的块状，确保能够放入泡菜坛中且排列紧密。准备一个具有水封槽的泡菜坛子。将坛子内注满半坛清水，接着把清洗好的蔬菜放入坛内，确保所有蔬菜都被水覆盖。密封槽内加水至满，盖上坛盖。

6、之一步：首先，将洗好的芥菜放在阳光下晒半天后，等水分蒸发。这样腌制出来的酸菜才能更加爽脆。第二步：将淘米水放入锅中大火烧开，把浸泡晒好的芥菜放入锅中烫一会。大约30秒左右，记住过水时间不宜太久，以免影响酸菜的口感。

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