如何做手撕包菜（手撕包菜是怎么做的？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做手撕包菜的问题，于是小编就整理了6个相关介绍如何做手撕包菜的解答，让我们一起看看吧。

手撕包菜是怎么做的？

主料：

包菜适量

辅料：

小米椒适量

干红辣椒适量

葱适量

花椒适量

八角一个

生抽适量

米醋适量

盐适量

蚝油适量

白糖适量

蒜适量

做法：

1. 包菜半个。

2. 用手撕成小块，洗净控水。

3. 取一小碗，适量盐，生抽，米醋，蚝油，白糖调成料汁。

4. 锅内适量油烧热，葱蒜，干红辣椒，花椒，八角炒出香味。

5. 包菜放入翻炒至断生即可。

6. 调好的料汁倒入，翻炒入味。

7. 关火盛盘

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘

食材用料

包菜半个，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克，油适量，盐适量

做法步骤：

1

包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。

2

蒜姜切小备用。

3

锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。

4

将包菜放入锅中，大火翻炒。

5

大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。炒至包菜七八分熟。

6

将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

食材：包菜、五花肉、蒜、干辣椒、蒜苗

做法：

1.包菜洗净掰成小块、五花肉切片，蒜苗切段备用

2.五花肉下锅，炒出油脂，放入蒜片、干辣椒，炒出香味，加入1勺豆瓣酱，炒出红油

3.倒入包菜炒软，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，放入蒜苗翻炒均匀即可

主料：包菜半个配料：油渣50g、干辣椒5个、大蒜籽2个、花椒粒16个、生抽适量白醋少许、盐适量白糖少许、蚝油少许1. 包菜撕小片，大蒜籽切碎。

2. 锅里放猪油，小火炒香花椒，去除花椒。

3. 转大火，下大蒜籽爆香后放入油渣，翻炒片刻。

4. 放入干辣椒爆片刻，下包菜，放盐、生抽、白醋调味，翻炒均匀，放一点白糖和蚝油，关火，利用锅内余温继续翻炒片刻直至熟。

5. 装盘完成 *** 。

包菜凉拌怎么做？

夏天炎热，一款清凉菜肴，不仅能缓解酷暑，更能为夏日，来一丝清凉！

炝拌包菜

主料：包菜

配料：干辣椒、花椒、醋、盐、鸡粉、橄榄油

做法：

1、包菜用手撕成小片，去掉菜梗只留叶；干辣椒椒切段备用；

2、锅内烧开水，倒入包菜片，轻轻焯水2分钟，迅速矿泉水过凉。

3、凉油下干辣椒、花椒炸至干辣椒、花椒变黄褐色为止，滤掉花椒粒留油备用。

4、包菜片、控干水分，加上盐、鸡粉、醋拌匀，倒入炸好的辣椒、花椒油搅拌匀即好。

特点：

包菜爽口、清凉，丝丝麻辣味沁人心脾，美味至极。@今日头条 @悟空问答美食频道 @舌尖上的美食分享

桃妹来解答。

包菜凉拌怎么做，桃妹来提供两种做法。一种是常规的凉拌包菜，另一种是东北的朝鲜族特有的辣拌包菜，做法都不难，家里面很容易操作。

第1种，常规的凉拌包菜做法。

• 包菜，先切成两半。然后头朝下在桌子上使劲磕几下，把包菜叶磕松。先把包菜头切掉，然后切成细丝。
• 把包菜丝放到清水中漂洗干净。然后控干水分放入盆中，加盐抓匀延迟10分钟。到时间后把包菜水洗干净就可以用来凉拌了。
• 调一个料汁。葱姜蒜切末，加生抽，盐拌匀，烧一点热油泼在上面搅拌均匀。然后再放入少许醋，小米辣，花椒油，辣椒油搅拌均匀。
• 将料汁浇到包菜丝中，再撒上一些香菜拌匀即可。

第2种，东北朝鲜族辣拌包菜。

• 包菜放到桌子上猛磕几下把它磕松，然后切成四瓣。
• 清水中放入盐不停的搅拌融化。要尝起来比较咸才可以。把包菜放进去浸泡6个小时左右。
• 此时包菜已经软了，取出攥干水分待用。
• 锅里烧开水，把糯米粉放进去，慢慢的煮成米糊放凉待用。

• 朝鲜族辣椒酱适量。苹果一个，梨一个切成碎丁。白糖，鱼露，虾皮，盐，蒜末，姜丝准备好。将以上材料和糯米糊，搅拌均匀。
• 把包菜放到盆中。用上一步搅拌好的辣椒反复的涂抹。注意包菜的缝隙里也要抹透。抹均匀后，蜜蜂放入冰箱中，一般三天左右就可以吃了。

• 到时间后可以切成丝或者切成片直接吃，也可以炒年糕炒五花肉或者烧汤都行。

以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

你好，很高兴回答你的问题。包菜凉拌怎么做？我的回答是：包菜也叫卷心菜，为一年生草本植物。是我们生活中很常见的一种绿色蔬菜。包菜在 *** *** 上有多种，可素炒、煮汤也可切碎用来 *** 饺子馅都非常美味，但如果想尝试另一种味道，我认为更好的 *** 就是用来凉拌。

凉拌包菜有两种 *** *** ，一种是焯水变熟后加入调味料拌制。另一种是放入食盐腌制后直接拌制。焯水后凉拌是大多数朋友都会选择的一种方式，但因包菜经过高温烫制后，会变得软绵，失去它清脆的口感。我觉得，朋友们如果想品尝包菜鲜嫩香甜的味道，还是用后一种 *** *** 是更佳的。

这道凉拌包菜在 *** *** 上也比较简单，是以包菜为主要原料，洗净切成丝，放入食盐腌制。锅中加入少许食用油，把干椒、花椒炸香，再加入蒜和葱炒出香味，然后关火，待油温降低后，倒入包菜丝拌匀 *** 而成。成品：清脆爽口、香甜美味，是一道夏天必不可少的美味菜肴。下面就来跟朋友们详细分享一下这道凉拌包菜的 *** *** ，希望朋友们能够喜欢。

*** 教程

【凉拌包菜】

需要食材：

主料包菜1个（小）

配料：大蒜1瓣、大葱半根、食盐适量、食用油少许、小米辣2个、花椒10多粒、白糖1点点

开始 *** ：

步骤1、包菜去除根部、老叶清洗干净。用刀切成细丝，装入盆中。

步骤2、大蒜去皮切末。大葱洗净切丝。小米辣洗净去蒂切小圈备用。

步骤3、在包菜丝上撒上少许食盐拌匀腌制。

步骤4、锅中倒入少许食用油，小火把花椒粒放入炸香捞出，关火利用余热再加入蒜末、小米辣和葱丝炒出香味。

步骤5、待锅中油温降低后，倒入包菜丝和白糖拌匀即可。

结语

这道凉拌包菜用这种 *** *** 出来，非常的清脆爽口，也是我特别喜欢的一道夏季美味。而焯水后的包菜就失去了这种脆嫩的口感，朋友们可以根据自己的口味和喜好来选择。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

感谢邀请。包菜凉拌特别适合夏季，属于开胃菜，不少的小店都把包菜做成小凉菜赠送或者单独卖，比如我的店里就有包菜赠送。其实包菜做起来很简单，用盐把水分腌出来，再加其他调料拌匀即可。分享一下我的做法。

1.将包菜洗净控干水分，撕片。胡萝卜切片，再用盐腌制10分钟，尽量用手搓，使每一根菜都有盐分，把水分逼出来。如果有专门腌咸菜的容器更好了。我有专门的大盆。

2.洗净几根蒜薹切段备用。放蒜薹主要是提升菜的美观，如果全是包菜显得菜很单调，配点绿色和胡萝卜能提升人的味觉。也可以放着酸豆角。

3.等包菜变软后，用清水清洗一下，然后把菜水分沥干。

4.把包菜、胡萝卜、蒜薹倒大盆中，放几个红米椒，加适量盐，白醋、糖、红辣椒粉拌匀，静止5分钟。

5.再加芝麻油，拌匀。也可以加少量麻油，用以提味。根据个人喜好添加。然后装盒，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

这个菜夏天吃最适合了，清爽可口，酸辣适中，很好的小菜。推荐大家做一下，我是牛牛，欢迎大家点评留言，每天都有美食分享。

材料有：包菜洗净切丝。小米辣4个切碎。胡萝卜洗净切丝。大蒜去皮切碎 油辣椒一碟 做发：把食材放入容器中加盐8克，醋30克。酱油10克搅拌均匀放置10分钟即可食用

清炒包菜怎么做，清炒包菜的做法？

主料：包菜500克

辅料：油3毫升，盐3克，酱油1毫升，蒜5克。

步骤:1准备好新鲜青辣椒、包菜。

步骤2包菜手撕，洗净，盐水浸泡3分钟；包菜捞出沥干水，青椒洗净切好；

步骤3热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香；

步骤4加入包菜，爆炒至九成熟；

步骤5放酱油翻炒均匀；

步骤6放盐，炒均即可。

包菜洗干净后用手撕成比手掌心略小的块，一定要手撕！ 干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，大蒜切片；

锅中油热后，倒入花椒、干辣椒和蒜片，爆出香味后倒入包菜，略微翻炒几下，加盐和鸡精后翻炒几下即可出锅。

手拾包菜的做法？

1

蒜切片，干辣椒切段。将包菜用手撕成片，洗干净并沥干水分。

2

锅中倒油，烧热，放入蒜片，辣椒段，小火炒香。

3

倒入包菜，大火翻炒。

4

倒入盐、鸡粉、白糖、生抽，大火快熟翻炒一份半钟左右，直至炒干包菜水分。

5

倒入陈醋，翻炒几下。

6

出锅装盘即可。

手撕包菜更好的 *** ？

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

1.准备包菜一个，从中间切开后，将里面的包菜杆取出 （取下包菜梗的目的是让其在爆炒的时候均匀受热） 2.把包菜的每一片叶子分开，然后将包菜用手撕成大小均匀的片备用 (这一步切勿用刀切，否则口感不好）

步骤 2

下一步开始准备辅料备用 1.大蒜(20克) 切成蒜片 2.适量的干辣椒剪成小结 3.加入几颗青花椒 不能吃辣椒的同学则可以不加花椒和辣椒

步骤 3

1.包菜下锅之前必须将锅内水份烧干，同时也要把锅烧热 2.锅热后，再加入稍多一些的植物油烧热，油温7成热之后，将准备好的辣椒段，花椒和蒜片下锅翻炒 3.闻到辅料翻炒出的香味后，再下包菜大火爆炒30秒，这一步是为了将包菜炒断生 4.调味:加入食用盐(1.5克) 、味精(1克)、白糖(少许)、老抽(3克)从锅边淋入、再加香醋(少许) 从锅边淋入 5.翻炒几下，把所有调料翻均后，即可出锅装盘 同学们切记不可久炒 注意: 关于调味，也可以只加入少量食用盐，生抽，香醋3个 酱油和香醋下锅必须从锅边淋入，这样才能彻底激发调料的香味 (炒包菜要适量的多些油，这样不容易将包菜炒糊且熟的更快）

1.包菜半颗或一颗

2.五花肉半斤

3.姜蒜葱适量

4.蚝油，生抽适量

5.干红辣椒，花椒油适量

烹饪手撕包菜步骤：

之一步：将从市场上买来的包菜清洗干净，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里，沥干水分备用。

第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用。

第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎。

第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒。

第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了

用料

包菜 1个，干辣椒 若干，香醋或者陈醋 2勺，花椒 若干，盐 若干，生抽 1勺，大蒜 半头

做法步骤

步骤 1

准备材料，包菜用手撕大片，梗不要，蒜切蒜末，干辣椒切段。包菜用水浸泡一会，菜会变得很脆，支棱起来。

步骤 2

热锅凉油，油要多点，先炒花椒，花椒变色要开始发黑，香味也出来（讲究点的可以把花椒捞出来）。然后下蒜末和干辣椒，把蒜香辣椒香味也炒出来，然后下包菜，包菜要稍微控干水，盆底不能有水，菜表面有水可以。下锅，中大火翻炒。

步骤 3

炒到没有 *** 的水油相遇声音，可以安心下一勺生抽，两勺陈醋，或者香醋，不能白醋，撒点盐，再翻炒就可以出锅了。

包菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

做法

1.将包菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸，

4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒，

5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

6.这时放入撕好的包菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至包菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

1/8

首先准备一些炸好的花生米，把包菜撕成块，把红辣椒切块备用

2/8

起锅烧油，油热下入包菜与红辣椒，滑熟捞出备用



3/8

然后在锅中留少许底油，放入葱姜，干辣椒，翻炒出香味

4/8

接着再放入适量的酱油，蚝油，翻炒均匀



5/8

然后放入滑熟的包菜与红辣椒，放入适量的白糖提鲜

6/8

接着再放入适量的陈醋，加适量的盐，鸡精调味





7/8

最后将炸好的花生米与蒜末一起放入锅中，翻炒均匀



8/8

翻炒均匀以后出锅装入盘中

怎样做手撕包菜？

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于如何做手撕包菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做手撕包菜的6点解答对大家有用。