炖菜怎么做（五花肉炖菜怎么做？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

五花肉炖菜怎么做？

主料：大白菜切块1500克,熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，珍蘑。

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

*** 步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒。

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

五花肉炖菜是一道家常菜，以五花肉为主要食材，搭配多种蔬菜，炖煮而成。以下是一份简易的五花肉炖菜做法：

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 土豆1个

3. 胡萝卜1根

4. 洋葱1个

5. 青椒1个

6. 生姜适量

7. 大蒜适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 食盐适量

12. 白糖适量

13. 清水适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，备用。

2. 土豆、胡萝卜去皮，切成块状。洋葱切成大块，青椒切成片状，备用。

3. 生姜切片，大蒜切末，备用。

4. 烧一锅水，将切好的五花肉放入锅中，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。

5. 烧一锅热油，将生姜片、大蒜末炒香。

6. 加入焯好水的五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄色。

7. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，翻炒均匀，使蔬菜表面均匀裹上油。

8. 加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀，让五花肉和蔬菜充分吸收调料的味道。

9. 倒入足够的清水，水量需没过锅中的食材。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约40分钟，至五花肉熟透，蔬菜变软。

10. 最后加入青椒片，翻炒均匀，继续炖煮约2-3分钟，至青椒熟透。

11. 五花肉炖菜 *** 完成。可与米饭、面条等主食搭配食用。希望您喜欢！

家常炖菜做法大全？

最简单的炖菜 *** ，基本都可以以这个模式做哦。

食材

荤菜 500G

素菜 1000G

姜 少量

蒜 少量

酱油 少量

料酒 少量

干辣椒 4个

花椒 少许

1,首先将荤菜切成小块，用冷水中冲洗干净。如是五花肉你的话不用切成小块，直接进第三步即可。

2,将姜，蒜，葱，小尖椒切碎备用。

3,锅里加入冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加少许料酒，姜。大火煮开。

4，在煮的同时，将素菜切好备用。

5,荤菜煮开后，立即放入冷水中冲洗干净。

6,锅里加入食用油，姜蒜辣椒花椒下锅，荤菜下锅。炒至3-4分钟后加入料酒，酱油，继续翻炒一分钟左右。

7，然后加入素菜，翻炒2分钟左右，加入盐，加入水。大火煮开，然后转入小火开始炖，期间自己可以尝一下，菜的硬度到自己喜欢的程度就可以关火了，关火前还可以加入鸡精等调味。

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

炖菜简单又好吃，几乎每个人都爱吃，每个地方有每个地方的特色，比如鲫鱼炖蛋，白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄白菜炖肥牛，竹笋香菇蛋卷炖猪骨头，鹌鹑蛋炖甲鱼，肉羹炖甲鱼，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，豆芽鸭血炖老鸭，黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。

炖菜的家常做法？

将肉类洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

蔬菜洗净切块备用。

热锅凉油，加入姜蒜爆香。

加入肉块煸炒至变色。

加入适量的料酒焯去腥味。

加入适量的水，放入调料，煮沸后改小火炖煮。

炖煮20分钟后加入蔬菜，继续炖煮10分钟左右。

加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味即可。

炖好的菜品可以加入一些香菜、葱花等进行点缀。

家常炖菜之五花肉炖干豆角

1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。

2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。

3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。

4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。

1. 五花肉四季豆炖粉条

粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。

热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。

加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。

倒入四季豆，大火炒至变色。

加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。

四季豆炖熟，放入粉条。炖至入味，再加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 豆腐炖海带

豆腐切厚片，海带丝切段。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味。

1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

食材：

大白菜一棵、冻豆腐300克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油

做法：

1.大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。

2.锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。

3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。

4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。

5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出

咕噜咕噜炖菜怎么做？

1，先把食材准备好。粉丝温水泡发。娃娃菜洗净，竖着将菜叶对半切开。猪肉一小块，剁成肉末。

2，准备一个砂锅，把娃娃菜放在锅底，再把泡好的粉丝放在上面。

3，炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入肉末。大火快速翻炒，炒干表面的水。

4，放入葱末、蒜末、少许老抽、1勺生抽、1勺蚝油、盐、五香粉调味，大火炒出香味，关火。如果喜欢吃辣，可以加一些干辣椒一起炒香。

5，把炒好的肉末倒在粉丝上面，再加入没过食材一半多一些的开水。盖上盖子，中大火炖6~8分钟。

6，食材炖熟，用筷子挑一挑，使味道更均匀。尝一尝咸味合适就可以关火了。撒些葱花，端上桌吧。

简单又好吃炖菜怎么做？

1.碗中准备料汁，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，红烧汁1勺

2.排骨加入姜片，料酒焯水洗净备用

3.锅中加入少许油，冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒至表面金黄上色，倒入高压锅中，倒入料汁，干辣椒，八角香叶，适量水压10分钟关火，在加入豆角，土豆炖煮熟收汁即可。

到此，以上就是小编对于炖菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖菜怎么做的5点解答对大家有用。