光酥饼（光酥饼尽量少吃更好不吃）

如何做光酥饼最正宗光酥饼的做法

1、食材：面粉适量、水适量、白糖适量、熟芝麻适量、食用油适量。准备400克面粉、160克开水，80克凉水。和成面团刷油醒15分钟醒好揉匀，擀成薄饼。再准备30克面粉、90克白糖，10克熟芝麻、拌匀。面团擀开，刷油，撒干面粉，卷起。分成剂子，按扁包糖馅儿，再擀成饼。

2、面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液搅拌均匀起泡，调成面团。手工做出一个个圆饼状，或是用模具盖出圆饼，平放在烤板上。放入已经预热过的烤箱里，180度烤13分钟后关掉烤箱的温度，焖2分钟取出，即可。

3、【材料准备】中筋面粉：500克 白糖：200克 猪油（或植物油）：适量 鸡蛋：1个 发酵粉：5克 芝麻：适量 盐：少许 【 *** 步骤】面团 *** ：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入发酵粉和少许盐，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，加入适量的猪油（或植物油），用手指将油和面粉充分混合，使其成为细腻的面沙状。

光酥饼的做法

食材：面粉适量、水适量、白糖适量、熟芝麻适量、食用油适量。准备400克面粉、160克开水，80克凉水。和成面团刷油醒15分钟醒好揉匀，擀成薄饼。再准备30克面粉、90克白糖，10克熟芝麻、拌匀。面团擀开，刷油，撒干面粉，卷起。分成剂子，按扁包糖馅儿，再擀成饼。

工具：焗炉 做法：面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液搅拌均匀起泡，调成面团。手工做出一个个圆饼状，或是用模具盖出圆饼，平放在烤板上。放入已经预热过的烤箱里，180度烤13分钟后关掉烤箱的温度，焖2分钟取出，即可。

福建光饼，又称“光酥饼”，是福建省传统的特色小吃之一，以其酥脆可口、甜而不腻而深受人们喜爱。它起源于福建泉州地区，历史悠久，是福建地区的传统名点。下面将详细介绍正宗福建光饼的做法。

制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

光酥饼制法

制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳），摆平于案上，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成。

准备材料 *** 光酥饼需要准备的主要材料有优质面粉、白糖、植物油等。这些材料的比例会影响光酥饼的口感和质地。 和面 将准备好的材料按照一定比例混合，搅拌均匀，直至达到适当的稠度。和面的过程需要注意材料的充分混合和面糊的均匀性。

*** 光酥饼的步骤如下：首先，将面粉和适量的泡打粉进行过筛，然后在筛好的面粉中央挖一个小窝。接着，将白糖加入适量的水中，煮至白糖完全溶解，待其冷却后备用。在面粉窝中加入小苏打、臭粉以及发泡剂，然后慢慢倒入糖液，边倒边搅拌，直至面团呈现出丰富的泡沫。

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