盐的分类（盐有几种类？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐的分类的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盐的分类的解答，让我们一起看看吧。

盐有几种类？

盐分为正盐、酸式盐和碱式盐三种。

正盐：由金属离子和酸根离子组成的化合物叫正盐。如 *** H2SO4、盐酸HCl。

酸式盐：含有氢离子的盐叫酸式盐。如碳酸氢钠Na2CO3。

碱式盐：含有氢氧根离子的盐叫碱式盐。如碱式碳酸铜Cu2（OH）2CO3。

盐的种类有精制盐、片盐、竹盐、大粒海盐、烟熏海盐、柠檬盐等。下面是具体介绍：

1、精制盐

精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的——岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。通过化学加工，精制盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他矿物质元素大多被剔除，包括有益的和有害的。

2、片盐

盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白、味道清澈，充满海风的味道。可以用来搭配烧烤或煎制的食物，在高温下略略融化，咬起来有细碎的声响和轻盈的颗粒感。

3、竹盐

竹盐是以含丰富矿物质的天然海盐为原料，放进三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经过1000℃~1500℃高温煅烧后提炼出来的。竹盐的口感清香纯正，适合各种烹调。

4、大粒海盐

海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。纯粹萃取的海盐，味道细致，细品下会带有微妙的甜味。除了调味，大粒海盐还可以用来盐渍。

5、烟熏海盐

烟熏海盐属于加工盐，有非常强烈的风格。这种盐是在木炭上熏制而成的，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气，也适合与煎炸和熏烤的菜肴搭配。

6、柠檬盐

除了精制盐和海盐，超市里还有一些特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。这些盐都属于加工盐，就像不同口味的醋一样有不同的用途。柠檬盐的颜色非常漂亮，有清新的柠檬味道，只要一点点就能让海鲜的腥味消失、鲜味提升，用来拌沙拉也是不错的选择。

盐怎么分类？

盐的分类：正盐：单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成　　酸式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢离子酸根离子和非金属离子构成　　碱式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子酸根离子和非金属离子构成　　复盐：由不同金属离子（包括铵根离子）和酸根离子构成其他分类方式：　　

1、按酸根：　　含氧酸盐：Na2SO4等　　无氧酸盐：NaCl等　　

2、按形成：　　强酸强碱盐：Na2SO4等（不水解，水溶液呈中性）　　强酸弱碱盐：AlCl3等（水解，水溶液呈酸性）　　强碱弱酸盐：Na2CO3等（水解，水溶液呈碱性）　　弱酸弱碱盐：（NH4)2CO3等（水解，谁强成谁性）　　3、按组成：　　氯盐：NaCl,MgCl,GuCl等含氯离子的盐　　 *** 盐：Na2SO4,CuSO4等　　硝酸盐：如NaNO3等（硝酸盐全部溶于水（初中化学阶段））　　碳酸盐　　氯酸盐　　钠盐　　钾盐　　…… 等等。

区别在于盐的产出不同，用途不同。

盐的种类分为矿盐、海盐、井盐、湖盐和土盐，盐的成分都是氯化钠。盐又分为工业用盐和食用盐两大类。食用盐又分为加碘盐和无碘盐，还分为大粒盐、精制盐和腌制盐等。