2024卤肉怎么做，卤肉怎么做才好吃颜色又好看又香

怎么做最简单的卤肉

1、原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲洗干净。砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。放入干辣椒。

2、配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。

3、加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到猪肉变得酥烂。 关火，将卤肉捞出，切片即可。注意事项： 过程中可以根据个人口味适量增减料酒、豆瓣酱和光酱油的使用量。 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒等。 炖煮的时候要根据火候调整烹饪时间，以确保肉质酥烂。

4、卤肉的做法具体如下：五花肉切一厘米宽的丁备用。洋葱切丁备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至微微焦黄，盛出。留一点炒洋葱的油，放猪肉丁煸炒。炒至出油，微微金黄。加入生抽，老抽，盐。再炒15秒。盛到沙锅，加入姜片，八角，香叶。加入水，盖过肉。

卤肉怎么做的全过程

猪肉洗干净，根据锅的大小切成块；生姜切片，大葱切段；将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋；锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片；再次烧开后分次放入肉块；慢火煮熟，潮州卤肉即可完成；吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

卤肉的做法如下：用料：五花肉（带皮）500g、蛋4个、洋葱圈少许、姜片5片、蒜5-6瓣、香叶2片、八角2-3个、冰糖5-6颗、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐6克。五花肉焯水下，切成小块。洋葱切丝备用。锅里热油，下洋葱，炸至变色。捞起备用。

加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

准备一陶罐。 *** 卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做焯水处理。加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了。原材料冷水下锅，放生姜、葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出用凉水冲洗干净。酱卤水烧开，下入需要卤制的原材料，大火烧开，小火焖卤至软烂（一般需要3小时左右），卤汤粘稠即可。吃的时候，淋一点酱卤汁味道更好。

怎么做卤肉好吃

1、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。

2、材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。【卤肉的正宗 *** *** 】把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

3、原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲洗干净。砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒，放入干辣椒。

卤肉怎么做

1、卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。

2、原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲洗干净。砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。放入干辣椒。

3、加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

卤肉的做法+最正宗的做法?

1、准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、卤肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，有许多不同的做法。以下是最正宗的做法：准备好需要的材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成大块，用开水焯水去除血水和杂质。将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。

3、卤肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，有很多不同的做法。以下是最正宗的做法：准备好肉和调料。肉可以选择五花肉或者猪肉蹄筋等部位，调料包括八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等。将肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。热锅凉油，将肉块煸炒至表面微黄。

4、加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

5、卤牛肉的做法及配料： 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。

怎么做才能做出更好吃的卤肉

卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。

再者，细火慢炖是 *** 美味卤肉的重要步骤。将卤汁和煮熟的肉一起放入炖锅中，用细火慢慢炖煮3-4个小时，这样卤汁中的味道才能更好地渗入肉中。此外，您还可以尝试使用不同的调料来改变卤肉的味道。例如，红糟、山楂、苹果醋和甜面酱等都是不错的选择。

有两种 *** ： *** 一：准备一陶罐。 *** 卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

主料：带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时。注意事项：将肉切成5厘米小块。

所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 加入生抽。 加入料酒。 加入冰糖老抽酱油。 加入甜面酱。 加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

食材：卤肉、洋葱、辣椒、蚝油、淀粉水、油。卤肉切片，洋葱剥掉老皮切片，辣椒切丝，锅烧七成热，放油。放洋葱炒二分钟盛出，热锅中放卤肉，炒出香味。放炒好的洋葱、盐、蚝油、淀粉水炒均匀即可。

卤肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤肉怎么做才好吃颜色又好看又香、卤肉怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。