话梅做法配方大全？：小鸡翅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸡翅的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小鸡翅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

话梅做法配方大全？

香草话梅的做法

·配料:

鲜梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升。

·特色：色泽鲜艳，味酸甜可口，芳香扑鼻，入口后能止渴生津，特别是在夏季炎暑时，吃此品更觉清爽适口，一般孕妇尤喜食用。

·操作:

1.选料：选择成熟度为8～9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。

2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。

3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50％左右，即可捞出，再用清水冲净。

4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。

5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。

6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。

7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。

8.包装：装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。

希望对你有帮助

话梅做法配方大全？：小鸡翅的做法大全

大家好，我来跟大家分享话梅的做法。 *** 话梅的配料，青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，适量水。操作步骤:1尽量挑颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水，2把青梅放入干净的容器中，倒入一斤盐，3轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两小时后接着搓，就可以裹上盐，要让每一颗青梅都粘上盐，4静置约十个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把水倒掉，5往容器中倒入凉开水，让盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡两天，6取出青梅，沥干水，放在太阳下晒两天，如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天，晒到表皮皱巴巴就可以了，7晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴，8准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，9两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈，10前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干。

准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量

1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。

2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。

3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。

4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。

5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。

6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。

话梅饼干 *** ：玉米淀粉

30g

低筋面粉

100g

蛋黄

话梅肉

15g

全脂奶粉

30g

黄油

50g

糖粉

50g

淡奶油

25g

烹饪步骤共6步

黄油软化加糖打发,分次慢加蛋黄液使其乳化

加入淡奶油、话梅肉,粉过筛加入

用手轻轻快速揉和成团,盖保鲜膜冰箱冷藏1小时

面团上铺保鲜膜擀成1.5cm左右厚薄,用梅花模子刻成小片,轻轻铲入烤盘

预热180摄氏度,烤12分钟,开上火180再考五分钟左右(旁边看上色)

剩下的面团揉起来放冰箱再冷藏一会拿出来重复以上操作

很高兴能回答这个问题，自制话梅的做法

1，尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。2，把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。3，轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。4，静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。5,往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2到3天。6，取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。7，晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！8，准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3斤，加入2.5斤的白糖。9，两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。因为梅子量大，我塞得很结实。10，前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味可口的话梅啦！忍不住流口水了！

酸菜鸡翅尖的家常做法？

主料:

鸡翅10个

酸菜1颗

辅料:

生抽 2茶匙蚝油1茶匙蒜2粒料酒1/2茶匙白糖5克红椒2根热开水200ML

酸菜鸡翅的做法:

步骤1 准备好食材

步骤2 鸡翅剁小块

步骤3 红椒、蒜洗净切粒

步骤4 酸菜洗净浸泡15分钟后，再切碎

步骤5 准备好酱汁：生抽、蚝油、料酒，搅均匀，备用

步骤6 热锅，把酸菜炒干水份盛起

步骤7 加入白糖调味

步骤8 热油锅，炒香蒜、红椒粒

步骤9 放入鸡翅翻炒

步骤10 鸡翅炒至金黄色后，放入酱汁，调味

步骤11 放入酸菜翻炒

步骤12 加入200Ml热开水，盖上锅盖煮至食材熟透即可

孕妇酸甜的菜？

糖醋排骨，做法如下：

1、准备用料。猪肋排500克、葱8克、姜6克、大蒜4瓣、色拉油少许、生抽1勺、醋1勺、白糖4克、老抽2勺、蚝油1勺、白芝麻少许。

2、新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。

3、锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨，把它炸熟。

4、炸到表皮有一点微微发黄。

5、锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香。

6、生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。

7、锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁，大火煮开。

8、开大火煮20分钟，注意搅拌。

9、锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候，转小火慢慢炒。

10、把糖色炒至红褐色就炒好了。

11、放入煮好的排骨，一边翻炒一边淋入醋。

12、起锅，撒上白芝麻即可。

鸡脖的做法有哪些？

其实每一种食材的做法都有N多种做法，家常味的做法有麻辣鸡脖，红烧鸡脖，卤味鸡脖，油炸鸡脖等。

饭店的做法一般比较创新，有叉烧鸡脖，干香鸡脖，烧烤鸡脖，酒香鸡脖，拼盘鸡脖等。

本人喜欢叉烧味，就跟大家分享一下做叉烧鸡脖的 *** 。

鸡脖洗净，用料酒，姜蒜，食盐腌制去腥，大概腌制1个小时左右。再洗净，许多人腌制后不清洗，这是错误的，因为腌制出来的腥味还覆盖在鸡脖上面，所以一定要清洗。

清洗后加老抽，少许蚝油，白糖（许多人放蜂蜜，这是不正确的，蜂蜜受热就失去营养了，可以在烤制过程中刷一层蜂蜜，起上色脆壳作用），叉烧酱再腌制20分钟。烤箱上下预温150度，烤10分钟倒入腌制料汁再烤10分钟，刷上二层蜂蜜烤2--3分钟即可。美味鸡脖即成！

说到鸡脖，想到的是各种麻辣小菜，鸡脖鸡翅鸭脖可是下酒必不可少的小菜。

麻辣鸡脖

1. 食材准备，鸡脖剁段，干辣椒去籽剪段，葱姜切好；

2. 鸡脖凉水下锅焯3. 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分4. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料5. 放入葱姜炒香6. 放入鸡脖翻炒几下7. 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀8. 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖9. 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定更好10. 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略

这是鸡脖的做法之一，不知道大家一般怎么吃？评价一下我家的做法如何？

多人都爱吃鸡脖，但是几乎一大部分的人，吃鸡脖的话，都是在外面购买的，尤其是一些酱鸡脖或者辣鸡脖，因为他们根本都没有想到，其实自己在家，同样也可以动手完成，所以下面就为大家具体介绍一下，鸡脖的做法大全，如果你对这些食物比较喜爱，而且想要动手完成的话，那么可以按照下面的步骤去进行。

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油

做法