2024上海黄鱼面，上海黄鱼面馆排名之一

上海有什么很值得品尝的黄鱼面馆?

黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路365号。奥灶黄鱼面。地址：上海市浦东新区博山东路471号。黄鱼面馆。地址：上海市浦东新区中山北路241号。

德兴馆 德兴馆是一家历史悠久的老上海面馆，以经典的本帮菜和面食闻名。这里的黄鱼面讲究原汁原味，黄鱼汤头清澈见底，鱼肉肥美，面条弹牙，是上海本地人推崇的美食。吴江路小吃街 虽然不是单一的面馆，但吴江路小吃街上有多家小店提供美味的黄鱼面。

“町芗黄鱼传说”24k纯金黄鱼面 一家口碑很好的黄鱼面馆，老板是可爱的退役兵哥哥，请来专门的味蕾研发团队调制出美味的黄鱼面。“24k纯金”光听名字就非常的狂拽酷炫，每天精选新鲜黄鱼，文火炖成一锅锅味美的黄鱼汤。它家不仅可以吃到黄鱼面，还可以涮火锅咧。

上海诸多著名的面馆中，阿娘面馆堪称其中的佼佼者。这家面馆以其招牌黄鱼面和其他经典的上海面条备受推崇，每日吸引无数食客前来品鉴。特别是阿娘面馆的黄鱼面，面条Q弹有嚼劲，汤头醇厚鲜美，搭配上肉质细嫩的黄鱼，成为食客们的一致好评。

上海黄鱼面的正宗做法

1、把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。

2、鱼汤是黄鱼煨面成败的关键，将锅烧热放入清油葱姜炒出香味，再放入洗净的小黄鱼煎炒至变色。然后加入开水，红枣，白胡椒粒，料酒，大火烧开四十五分钟，使汤汁浓稠呈奶白色。放入腌制好的黄鱼片，加入少许盐，胡椒粉。再放入断生的面条煨一分钟，让面条能够喝饱汤汁。

3、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。

4、黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉 将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。

5、步骤 准备好食材。香菜清洗干净控水，切碎；雪里红是自己腌制的：《腌雪里红》将大黄鱼清洗干净，除鳞去内脏，分离出鱼柳、鱼腩和头骨。将雪里红切碎，用清水浸泡10分钟，去除咸涩味，然后挤干水，备用。

上海哪里有吃黄鱼面

上海可以吃黄鱼面的店很多，如：黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路365号。奥灶黄鱼面。地址：上海市浦东新区博山东路471号。黄鱼面馆。地址：上海市浦东新区中山北路241号。

老正兴 老正兴是上海非常有名的老字号餐厅，创立于清朝同治年间，已有百年历史。这里的黄鱼面选用新鲜黄鱼，肉质细嫩，汤底鲜美，面条劲道，是品尝传统上海味道的好去处。小南国 小南国是上海知名的中高端餐饮品牌，其分店遍布全市。

“町芗黄鱼传说”24k纯金黄鱼面 一家口碑很好的黄鱼面馆，老板是可爱的退役兵哥哥，请来专门的味蕾研发团队调制出美味的黄鱼面。“24k纯金”光听名字就非常的狂拽酷炫，每天精选新鲜黄鱼，文火炖成一锅锅味美的黄鱼汤。它家不仅可以吃到黄鱼面，还可以涮火锅咧。

上海诸多著名的面馆中，阿娘面馆堪称其中的佼佼者。这家面馆以其招牌黄鱼面和其他经典的上海面条备受推崇，每日吸引无数食客前来品鉴。特别是阿娘面馆的黄鱼面，面条Q弹有嚼劲，汤头醇厚鲜美，搭配上肉质细嫩的黄鱼，成为食客们的一致好评。

上海最出名的面馆之一是阿娘面馆。阿娘面馆以其独特的黄鱼面和其他传统上海面食而闻名，吸引了众多食客前来品尝。阿娘面馆的黄鱼面，面条筋道，汤底浓郁，黄鱼肉质鲜嫩，深受食客喜爱。除了黄鱼面，阿娘面馆还有其他多种口味的面食，如大排面、辣肉面等，每一种都有其独特的风味。

关于上海黄鱼面和上海黄鱼面馆排名之一的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。